Cacerola de atún

Esta es una receta para aquellos que quieren bajar de peso o mantenerlo, pero sin sacrificar las proteínas diarias requeridas por el organismo (363 calorías y 21 gr de proteínas por porción). Por ello, se considera una comida completa.  Esta receta es para cuatro raciones.

Ingredientes

1 cucharadita de ralladura de naranja picada finamente

1/4 de taza de jugo de naranja

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de agua

1/4 de cucharadita de jengibre molido

1/4 de cucharadita de canela molida

1 taza de apio rebanado finamente

2 cucharadas de mantequilla o margarina, baja en grasas y sin sal

1 taza de vainas de chícharo en mitades diagonales

1/2 taza de brotes de frijol

1/4 de taza de castañas de agua rebanaditas

300 gr de atún en agua de lata, escurrido y desmenuzado

1 naranja pelada y en supremas

3 tazas de arroz cocido y caliente

Preparación

En un recipiente chico mezcla la ralladura y los siguientes cinco ingredientes; reserva.

Sofríe el apio en la mantequilla o margarina derretida, por un minuto, incorpora las vainas y sofríe de uno a dos minutos más o hasta que estén tiernas; incorpora los brotes y las castañas.

Lleva los vegetales al centro de la sartén y baña con la salsa del paso anterior, deja que se cubran bien y baja la flama. Integra el atún y las supremas. Cocina tapado por un minuto o hasta que esté bien caliente. Sirve inmediatamente sobre una cama de arroz.