Arroz con enebro

Esta receta resulta adecuada para quienes tienen problemas en el aparato digestivo, ya que el enebro favorece todas las funciones orgánicas.

Receta de arroz con enebro

Ingredientes

300 g de arroz superfino

50 g de parmesano rallado unas bayas de enebro

un vaso de vino blanco seco

una cebolla

1 taza de caldo vegetal

30 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva extravirgen

sal

Procedimiento

Picar la cebolla y ablandarla a fuego suave en el aceite; añadir el arroz y tostarlo, luego bañar con el vino, dejar que se evapore a fuego vivo y añadir las bayas de enebro machacadas.

Bañar con un cazo de caldo hirviendo y cocer el arroz sin dejar de remover y añadiendo el caldo hirviendo, un cazo cada vez que sea necesario. Salar.

Acabada la cocción, retirar del fuego, añadir la mantequilla y el parmesano, tapar, dejar reposar durante unos minutos, remover y servir de inmediato.